Mejores barbacoas: tipos, marcas y consejos de compra

Con la llegada del buen tiempo, las reuniones con amigos y los domingos en familia cobran otra dimensión si hay unas brasas de por medio. Cocinar al aire libre tiene un encanto especial, pero para conseguir esos asados perfectos, jugosos y con el punto exacto de sabor, el primer paso es contar con el equipo adecuado y saber qué cocinar en una barbacoa y cómo hacerlo. En esta guía de Tien21 te ayudamos a descubrir cuáles son las mejores barbacoas, qué debes exigirle a un buen equipo y cómo elegir el modelo idóneo para convertirte en el auténtico rey de las parrilladas.

¿Qué tipos de barbacoa hay? 

Los principales tipos de barbacoa se clasifican según el combustible que utilizan para generar calor, dividiéndose en barbacoas de carbón o leña, barbacoas de gas, barbacoas eléctricas y los modernos modelos tipo kamado o de pellets. Cada sistema ofrece un método de cocción diferente, afectando tanto al tiempo de preparación como al sabor final de los alimentos. 

• Barbacoas portátiles: Son modelos compactos diseñados específicamente para poder moverse y guardarse con facilidad gracias a estructuras ligeras que incluyen ruedas, patas plegables o asas de transporte. Son las aliadas perfectas si tienes un espacio limitado en la terraza, si te gusta cocinar de camping o si quieres una opción para tu segunda residencia que no quede a la intemperie durante el invierno. 

• Barbacoas de carbón y leña: Son las clásicas de toda la vida. Utilizan madera o carbón vegetal para encender las brasas. Su gran ventaja es el inconfundible aroma ahumado que aportan a la carne y las verduras, aunque requieren más tiempo de encendido y paciencia para controlar el fuego. 

• Barbacoas de gas: Funcionan con botellas de butano o propano. Destacan por su rapidez, ya que se encienden apretando un botón y permiten regular la intensidad del calor de forma exacta mediante mandos giratorios, de manera muy limpia. Además, aprender cómo cocinar en una barbacoa de gas te ayudará a sacarles mucho más partido. 

• Barbacoas eléctricas: Son la solución perfecta para entornos urbanos. Solo necesitan un enchufe cercano para calentar una resistencia y, como otros aparatos eléctricos de cocinado, conviene saber cómo limpiar cocinas eléctricas para mantenerlas en buen estado. No generan humos derivados de la combustión, por lo que son ideales para balcones, terrazas pequeñas o incluso para usar dentro de casa, igual que ocurre con una plancha eléctrica de cocina cuando buscas recetas rápidas y cómodas. 

• Kamados: Son barbacoas cerámicas de origen japonés con forma de huevo. Gracias a sus gruesas paredes interiores, retienen el calor de una manera asombrosa, permitiendo asar, ahumar y hornear a baja temperatura durante horas. 

¿Cómo elegir la mejor barbacoa? 

Elegir la mejor barbacoa depende principalmente de cuatro factores: 

• El espacio disponible. 

• El número habitual de comensales. 

• La frecuencia de uso. 

• El tipo de cocina que deseas realizar. 

Si dispones de un jardín amplio y disfrutas del ritual de cocinar con brasas, una barbacoa de carbón o un kamado pueden ser la mejor opción. 

Si buscas rapidez y comodidad para cocinar varias veces por semana, una barbacoa de gas ofrece un excelente equilibrio entre rendimiento y facilidad de uso. 

Por otro lado, para terrazas o balcones urbanos, las barbacoas eléctricas permiten disfrutar de una parrillada minimizando humos y molestias.

Consejos para comprar una barbacoa 

Para asegurarte de comprar el modelo idóneo en la tienda, te recomendamos repasar esta lista de puntos clave antes de tomar la decisión: 

• Tamaño y movilidad: Si no cuentas con un porche cubierto o un lugar fijo para dejarla todo el año, opta siempre por barbacoas portátiles con ruedas o asas que te permitan guardarlas en el trastero o moverlas según sople el viento. 

• La calidad de las rejillas: Es el elemento que entra en contacto con la comida. Busca materiales de alta durabilidad como el acero inoxidable o el hierro fundido esmaltado. Son más fáciles de limpiar, evitan que los alimentos se peguen y resisten la oxidación a la intemperie. 

• Control de temperatura: Elige barbacoas buenas que incorporen tapa con termómetro integrado. La tapa permite un cocinado tipo horno que distribuye el calor de forma homogénea, ideal para que las piezas gruesas de carne queden perfectas y no se quemen por fuera quedando crudas por dentro. 

• Facilidad de limpieza: Asegúrate de que el modelo elegido cuente con una bandeja cenicero extraíble (en el caso del carbón) o una bandeja recolectora de grasa (en las eléctricas y de gas). Te ahorrará muchísimo tiempo a la hora de limpiar el aparato tras la parrillada. 

¿Qué marca de barbacoa es mejor? 

Las mejores marcas de barbacoas actualmente son Cecotec y Ninja en el ámbito de la innovación y los sistemas eléctricos o cerámicos, junto a firmas tradicionales como Weber o Char-Broil en los sistemas clásicos de gas y carbón. Estas compañías destacan por la alta durabilidad y por incorporar difusores de calor homogéneos. 

Las mejores barbacoas según el uso 

• Mejor barbacoa portátil: Si buscas movilidad y facilidad de almacenamiento, los modelos portátiles son la mejor alternativa para terrazas pequeñas, escapadas y camping. 

• Mejor barbacoa para jardín: Las barbacoas de carbón de gran tamaño y los kamados ofrecen la mejor experiencia para cocinar al aire libre en espacios amplios. 

• Mejor barbacoa para terraza: Las barbacoas eléctricas destacan por su facilidad de uso, limpieza y menor generación de humo. Si quieres una alternativa similar para el día a día, una plancha de asar para una cocina más saludable también puede encajar muy bien en espacios pequeños. 

• Mejor barbacoa calidad-precio: Los modelos eléctricos y de carbón de gama media suelen ofrecer el mejor equilibrio entre prestaciones, durabilidad y precio. 

Preguntas frecuentes sobre barbacoas 

¿Qué es mejor, barbacoa de gas o de carbón? 

Elegir entre una barbacoa de gas o una de carbón depende de si priorizas la comodidad, el control del tiempo y la limpieza frente al auténtico sabor ahumado de las brasas tradicionales. Las mejores barbacoas de gas son la opción ideal para quienes buscan practicidad: se encienden al instante con un botón, regulan el calor de forma exacta mediante mandos y apenas ensucian al no generar cenizas. Por el contrario, las mejores barbacoas de carbón son imbatibles si para ti el ritual de encender el fuego sin prisa, el aroma a madera y el sellado rústico de la carne son requisitos innegociables en cualquier parrillada de domingo. 

¿Qué es más sano, el carbón o la leña? 

Tanto el carbón vegetal como la leña pueden utilizarse de forma segura para cocinar, siempre que se empleen combustibles de calidad y se evite la exposición directa de los alimentos a llamas intensas o humo excesivo. La principal diferencia radica en el sabor: la leña aporta aromas más intensos y variados, mientras que el carbón ofrece una combustión más estable y fácil de controlar.  

¿Cuál es el mejor material para una barbacoa? 

Los materiales más recomendables para una barbacoa son el acero inoxidable, el hierro fundido esmaltado y la cerámica en el caso de los kamados. El acero inoxidable destaca por su resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento, mientras que el hierro fundido ofrece una excelente retención del calor. Las barbacoas cerámicas permiten mantener temperaturas estables durante largos periodos, siendo ideales para asados y ahumados. 

¿Qué barbacoa es más saludable? 

Las barbacoas eléctricas suelen considerarse la opción más saludable porque no generan humo procedente de la combustión de carbón o leña y permiten un mayor control de la temperatura. Además, muchos modelos incorporan bandejas recogegrasas que evitan que la grasa caiga sobre la fuente de calor. No obstante, independientemente del tipo de barbacoa, cocinar a temperaturas moderadas y evitar que los alimentos se quemen son factores clave para una cocina más saludable. Si quieres combinar tus parrilladas con otras técnicas ligeras, estos trucos para cocinar al vapor pueden darte más ideas. 

¡Esperamos que esta guía de compra de Tien21 te sirva para decidir cuál es la mejor barbacoa para ti!