¿Inducción o vitrocerámica normal? ¿Cuál es el mejor? 

A la hora de elegir una nueva placa de cocina es habitual preguntarse si es mejor optar por inducción o vitrocerámica. Aunque a simple vista pueden parecer similares, su funcionamiento es diferente y esto influye en aspectos como el consumo, la rapidez al cocinar, la seguridad o los recipientes que podemos utilizar. 

Entonces, ¿qué elegir entre placa de inducción o vitrocerámica? No existe una única respuesta. La mejor opción dependerá de las necesidades de cada cocina, del presupuesto disponible y de las preferencias de cada persona. 

¿Qué es mejor, inducción o vitrocerámica? 

Para saber qué es mejor, inducción o vitrocerámica, primero hay que tener en cuenta las principales características de cada una. La inducción destaca por su rapidez, eficiencia energética y seguridad. Si quieres conocer más opciones, puedes consultar nuestra guía sobre las mejores placas de inducción y sus principales características. La vitrocerámica convencional ofrece un funcionamiento sencillo y permite utilizar prácticamente cualquier tipo de recipiente. 

También hay diferencias en el precio y en el modo en que se transmite el calor. Por eso, antes de decidir qué placa instalar, conviene conocer cómo funciona cada tecnología y qué ventajas puede ofrecer. 

¿Qué diferencia hay entre inducción y vitrocerámica? 

La principal diferencia entre inducción y vitrocerámica está en la forma en la que generan y transmiten el calor al recipiente. 

¿Cómo funciona una placa de inducción? 

Las placas de inducción utilizan un campo electromagnético para generar calor directamente en la base del recipiente. De esta manera, la superficie de la placa no es la que calienta directamente la sartén o la olla, sino que es el propio recipiente el que genera el calor. Además, existen diferentes diseños y formatos, como las placas de inducción de Teka. 

Para utilizar una placa de inducción es necesario contar con menaje compatible con esta tecnología, como determinados recipientes fabricados con materiales ferromagnéticos. Una forma sencilla de comprobarlo es acercar un imán a la base: si se queda adherido, normalmente será compatible con inducción. 

¿Cómo funciona una vitrocerámica normal? 

La vitrocerámica convencional utiliza resistencias eléctricas situadas debajo de la superficie de cristal. Cuando seleccionamos una zona de cocción, estas resistencias se calientan y transmiten el calor a través del cristal hasta el recipiente. 

Una de sus ventajas es que no requiere un tipo concreto de menaje, por lo que podemos utilizar ollas y sartenes de diferentes materiales siempre que sean aptas para cocinar en este tipo de placa. Algunos modelos actuales incorporan funciones adicionales, como las vitrocerámicas booster, que permiten mejorar la experiencia de cocción. 

En resumen, estas son algunas de las principales diferencias entre vitrocerámica o inducción: 

¿Qué gasta más luz, vitrocerámica o inducción? 

Una de las preguntas más habituales al comparar inducción o vitro es cuál de las dos consume más electricidad. En general, la inducción aprovecha mejor la energía, ya que el calor se genera directamente en el recipiente y se reducen las pérdidas durante la transmisión. 

El consumo final dependerá también de otros factores, como la potencia de la placa, el tiempo que permanezca encendida, el tamaño del recipiente y los hábitos de uso. Por ejemplo, utilizar una zona de cocción demasiado grande para una olla pequeña puede hacer que aprovechemos peor la energía disponible. 

Por eso, aunque la inducción puede tener un precio inicial más elevado, su eficiencia energética es uno de los aspectos que conviene valorar antes de elegir entre vitrocerámica o inducción. 

¿Qué ventajas tiene la inducción? 

Además de su forma de funcionamiento, la inducción ofrece algunas características que pueden resultar interesantes en el día a día. 

Mayor rapidez al cocinar 

Una de las principales ventajas de la inducción es la velocidad con la que consigue calentar los recipientes. Esto permite reducir el tiempo necesario para preparar determinados alimentos. 

Menor consumo energético 

Al generar el calor directamente en el recipiente, la inducción puede aprovechar mejor la energía utilizada durante la cocción. El consumo dependerá, en cualquier caso, de la potencia seleccionada y del tiempo de uso. 

Más seguridad y facilidad de limpieza 

La superficie de una placa de inducción no alcanza el mismo nivel de calentamiento que una vitrocerámica convencional durante la cocción. Además, al ser plana y no tener elementos que sobresalgan, resulta sencilla de limpiar una vez que la superficie se ha enfriado. 

¿Qué ventajas tiene la vitrocerámica normal? 

Al analizar vitrocerámica o inducción y sus ventajas e inconvenientes, también hay que tener en cuenta los puntos fuertes de la vitrocerámica convencional. Para valorar qué modelo puede encajar mejor con nuestras necesidades, es recomendable conocer algunos aspectos clave sobre cómo elegir vitrocerámica para tu cocina. 

Es compatible con más tipos de recipientes 

A diferencia de la inducción, no necesitamos comprar menaje específico. Podemos utilizar diferentes tipos de ollas y sartenes que sean adecuados para cocinar sobre una superficie vitrocerámica. 

Suele tener un precio más asequible 

Las placas vitrocerámicas convencionales suelen ofrecer un precio de compra más bajo que las de inducción. Esto puede ser un factor importante cuando buscamos renovar la cocina con un presupuesto ajustado. 

Es sencilla de utilizar 

Su funcionamiento es fácil de entender: seleccionamos una zona de cocción, elegimos la potencia y esperamos a que la resistencia caliente la superficie. Además, mantiene el calor durante un tiempo después de apagarla, algo que puede aprovecharse para terminar determinadas cocciones. 

¿Cómo elegir entre una placa de inducción y una vitrocerámica? 

Para decidir entre placa de inducción o vitrocerámica, conviene valorar qué características tienen más importancia para nuestro uso diario. Si buscamos rapidez, eficiencia energética y determinadas funciones de seguridad, la inducción puede encajar mejor. En ese caso, conviene conocer algunos aspectos clave antes de decidir qué placa de inducción comprar, como explicamos en nuestra guía para elegir una placa de inducción. Si damos más importancia a utilizar el menaje que ya tenemos y a controlar el precio de compra, una vitrocerámica convencional puede ser una alternativa. 

También debemos tener en cuenta el espacio disponible en la cocina, el número de zonas de cocción que necesitamos y el tipo de recipientes que utilizamos habitualmente. Además de elegir correctamente la placa, también podemos valorar otros pequeños electrodomésticos que facilitan las tareas diarias en la cocina, como un robot de cocina. 

En Tien21 puedes encontrar diferentes modelos de placas de cocina, con distintas prestaciones y diseños para adaptarse a diferentes cocinas y necesidades. Comparar sus características antes de elegir te permitirá encontrar la opción que mejor encaje con tu forma de cocinar.